[🇫🇷#69] Design, conception et identité visuelle : réinventer l’expérience culinaire et gastronomique à Berlin avec Loïc Dindinaud, co-fondateur de White Kitchen Studio
Comment apprendre l’allemand peut offrir un virage spectaculaire dans une carrière et aboutir à fonder l’agence de design et d’architecture dont vous n’aviez même pas rêvé ? 👀🚀
Ayant grandi au Sénégal puis étudié en France, Loïc s’installe à Berlin avec son épouse en octobre 2011 🧳
En cours d’allemand à la Volkshochschule, il rencontre César, son futur associé 🤝
Loïc nous raconte dix années d’aventure entrepreneuriale, du design d’une carte pour un restaurant turc à la création de lieux gastronomiques uniques tels que le restaurant Horváth, le bar The Alchmist, ou le concept street-food Slice Society, en passant par une mission de deux ans pour le Guide Michelin 🌟👨💻
Dans cet échange fascinant derrière les cuisines, Loïc nous parle de food, de culture, de conduire des projets et de participer à faire rayonner la gastronomie dans le monde 🗺️🍽️
Bonne écoute !
✍️ Notes de l’épisode sur https://www.berlindetoi.com/loic-dindinaud/
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Chapitrage :
00:00:07 Introduction et présentation de Loïc Dindinaud
00:00:44 Enfance au Sénégal, études à Lyon et début de carrière à Paris
00:02:30 L’installation à Berlin
00:09:45 Naissance de White Kitchen Studio
00:24:52 La collaboration avec le Guide Michelin, un tournant majeur
00:38:15 Expansion internationale et nouvelles opportunités
00:40:50 Berlin, laboratoire culinaire et capitale du végétal
00:44:00 Le restaurant Horváth : une collaboration de longue durée
00:51:56 Construction d’une équipe et professionnalisation de l’agence
02:01:51 Lancement du magazine digital « Chefs & Restaurants »
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