#41 · CUISINIER EN NORVÈGE : AIMER SON MÉTIER SANS Y LAISSER SA SANTÉ (avec Antoine, chef et restaurateur à Rondo, Sandvika)
Aimer son métier sans y laisser sa santé : c’est l’équilibre qu’Antoine cherche à construire.
Chef et restaurateur à Rondo, à Sandvika, près d’Oslo, il nous reçoit dans le lieu qu’il fait vivre avec sa compagne, Jorunn.
Formé à l’Institut Paul Bocuse, il a connu les cuisines exigeantes en France avant de découvrir en Norvège une autre culture du travail : davantage de confiance et de reconnaissance, mais aussi de nouvelles questions sur la place du métier dans sa vie.
Car partir ne règle pas tout. Antoine raconte ses envies de rentrer, ses allers-retours entre les deux pays et une parenthèse de trois mois à vélo, sur environ 3 000 kilomètres. Une manière de retrouver du temps pour autre chose que la cuisine.
Avec Lucie et Alban, il parle de ses débuts, de management, de nature, de sa rencontre avec Jorunn et de la création de Rondo. Une
conversation sur ce qu’on construit à l’étranger, ce qu’on y cherche et ce qu’on souhaite préserver en chemin.
__
📺 Regarder cet épisode sur YouTube :
🎙️ Sous les Aurores, histoires de vie en Norvège.
Un podcast animé par Lucie et Alban, installés à Oslo depuis 2018.
💌 Participer ou proposer un·e invité·e :
📲 Rejoindre les coulisses du podcast :
Instagram : https://www.instagram.com/souslesaurores
TikTok : https://www.tiktok.com/@souslesaurores
Facebook : https://www.facebook.com/souslesaurores
⭐ Si le podcast vous plaît, une note sur votre application d’écoute aide à faire découvrir ces histoires.
Retrouvez cette rencontre et d’autres parcours sur le site : https://www.souslesaurores.com/episodes/antoine-rondo-cuisinier-norvege/
Sur YouTube, choisissez le doublage anglais et les sous-titres dans les réglages de la vidéo, selon les options disponibles.
Retrouver également dans le podcast
Tous les épisodes ›
#42 · 10 ANS ENSEMBLE : PLUS AMOUREUX OU MEILLEURE ÉQUIPE ? (à deux depuis Santorin)
6 Nov
#40 – « ÊTRE UN GENTIL GARÇON NE SUFFIT PAS » : UNE CARRIÈRE AU BALLET NATIONAL DE NORVÈGE (avec Éric Viudès)
6 Oct
#39 – REVENIR EN NORVÈGE APRÈS 11 ANS EN FRANCE, REGARDS CROISÉS ET LA LANGUE COMME IDENTITÉ (avec Silje, professeure de norvégien)
23 Sep
#38 – DE DUBLIN À BODØ : TOMBER AMOUREUSE D’UN PAYS… ET CONNAÎTRE SES LIMITES (avec Anaïs @oh_bonlevain)
1 Sep
#37 – (BONUS) SPÉCIAL ÉTÉ – 15 IDÉES REÇUES SUR LA VIE À L’ÉTRANGER
4 Août
SUMMER BREAK – Les codes invisibles pour s’intégrer en Norvège
22 Juil
SUMMER BREAK – Vivre au Svalbard, là où la Norvège devient extrême
7 Juil
#36 – ELLE A QUITTÉ SON V.I.E. POUR UNE VRAIE VIE, ELLE NOUS RACONTE POURQUOI (avec Ambre @ambrora)
23 Juin
Moment – Son premier soir à Oslo
16 Juin
#35 – PARTIR 6 MOIS EN NORVÈGE ET Y RESTER 45 ANS: AMOUR, CARRIÈRE ET VIE ENTRE DEUX PAYS (avec Christine à Stavanger)
9 Juin
Moment – Ce que l’expatriation te renvoie de toi-même
2 Juin
#34 – DE L’ÉTHIOPIE À LA NORVÈGE, CHANGER DE PAYS ET DE MÉTIER (avec Magalie, kinésiologue)
26 Mai
